2014-11
St. Nicolaasgebak

Terug naar het overzicht

2014-11
St. Nicolaasgebak

Het recept voor dit typische Nederlandse Sint Nicolaasgebak is afkomstig uit het kookboek van een meisje wiens leven zich grotendeels niet in Nederland afspeelde, maar in Nederlands Indië. Cecile de Calonne is daar in 1881 geboren uit ouders die ook allebei in Indië het levenslicht zagen.

Haar vader Antonius is architect, landmeter en makelaar. Hij trouwt in 1875 met Johanna Meister en samen runnen ze een druk huizenverhuurbedrijf. Maar Antonius komt al vroeg te overlijden. In 1893 staat Johanna er met hun tien kinderen alleen voor. Ze besluit Indië te verlaten en vertrekt in 1895 met acht van haar kinderen naar Nederland.

Of Cecile daarbij is, is maar de vraag. Als zij tien jaar later in het huwelijk treedt met de arts Marie Ferdinand Drognat Doeve, is dat namelijk in Nederlands Indië. Ook hij is daar geboren. In de periode 1905 tot 1927 woont het echtpaar met hun dochter Françoise afwisselend in Den Haag en Nederlands Indië. Dan nemen ze definitief afscheid van hun geboortegrond en wordt Den Haag hun vaste woonplaats.

Vanaf 1937 bewonen ze het pand aan de Laan van Meerdervoort 392, op een steenworp afstand van Cecile ’s moeder Johanna die op nummer 340 woont. Als zij in 1958 overlijdt, is ze een heuse landelijke beroemdheid geworden. Met haar 109 jaar is ze namelijk de één na oudste Nederlander. Van haar verjaardag wordt al jaren verslag gedaan in de krant.

Johanna brengt haar dagen door voor het open raam van haar woonkamer. Daar komt de hele buurt een praatje met haar maken. Wie op de thee komt, krijgt daar uiteraard een koekje bij. Dat zal rond Sinterklaas vast een door Cecile gebakken Sint Nicolaasgebakje zijn geweest.


Het handgeschreven kookboek van Cecile de Calonne is te vinden in het Haags Gemeentearchief, in het archief van de Huishoudschool.

De Archiefkok stooft eeuwenoude recepten weer tot leven. Om te proeven wat onze voorouders aten en om aan de hand van hun zorgvuldig bewaarde recepten hun persoonlijke verhalen te vertellen.

www.archiefkok.nl

Info



Ingredienten

Tags